Je eerste cocktailshaker in huis? Gefeliciteerd – dit is het gereedschap waarmee thuis cocktails maken opeens serieus leuk wordt. Toch blijft-ie bij veel mensen ongebruikt in de kast, omdat het net even onwennig is. In dit artikel leggen we uit hoe een shaker werkt, welke soorten er zijn en oefenen we het meteen met drie simpele recepten die altijd lukken.
Welke cocktailshaker heb je?
Grofweg zijn er drie soorten, en de techniek verschilt licht per type. Weet je niet welke je hebt? Bekijk onze cocktailshakers om te zien welke bij jou past.
- Cobbler shaker – drie delen (beker, deksel met ingebouwde zeef, dopje). Ideaal voor beginners: je hebt geen aparte strainer nodig.
- Boston shaker – twee delen (een grote metalen beker en een kleinere beker of glas). De keuze van profs, maar je hebt er een losse strainer bij nodig.
- French shaker – twee metalen delen, strak van vorm. Zit qua gebruik tussen de cobbler en de Boston in.
Zo shake je een cocktail
De basis is verrassend simpel:
- Doe je ingrediënten in de shaker en meet af met een jigger voor de juiste verhoudingen.
- Vul de shaker voor twee derde met ijs – liever te veel dan te weinig.
- Sluit goed af en shake stevig, zo’n 10 tot 15 seconden, tot de buitenkant beslaat en ijskoud aanvoelt.
- Zeef je cocktail in een gekoeld glas.
Twee handige begrippen: een dry shake is shaken zónder ijs (voor cocktails met eiwit, voor een mooie schuimlaag), gevolgd door een gewone shake mét ijs. En double straining – extra zeven met een fijnzeef – haalt de laatste ijssplinters eruit voor een fluweelzachte cocktail.
3 recepten om mee te beginnen
Whiskey Sour
5 cl bourbon, 2 cl verse citroensap, 1,5 cl suikersiroop en eventueel een half eiwit. Eerst een dry shake zonder ijs, daarna met ijs, en zeef over vers ijs in een tumbler.
Daiquiri
5 cl witte rum, 2,5 cl verse limoensap, 1,5 cl suikersiroop. Shake met ijs en zeef in een gekoeld coupeglas. Simpel, fris en tijdloos.
Cosmopolitan
4 cl citroenwodka, 1,5 cl Cointreau, 1,5 cl cranberrysap, 1 cl verse limoensap. Shake en zeef in een martiniglas. Klaar om indruk te maken.
Handig om erbij te hebben
Met alleen een shaker kom je al ver, maar een jigger (afmeten), barlepel (roeren en laagjes) en strainer maken het geheel compleet. Wil je alles in één keer? Onze cocktailsets bevatten precies deze basis. Proost, en veel plezier met oefenen!
Lees ook: gin-tonic maken thuis · welk cocktailglas voor welke cocktail.