Schilmessen & Barknives

Een reepje citroenschil op je old fashioned of een schijfje limoen op je gin-tonic: garnering maakt een cocktail af. Met de juiste schilmessen en barmessen gaat dat snel en ziet het er netjes uit.

Welk mes voor wat?

Met een klein schilmesje, zoals het Victorinox schilmesje, snij je een brede zeste van citroen of sinaasappel. Met een zestschiller trek je dunne reepjes schil. En met een barmes, zoals het Victorinox barmes, snij je schijfjes en partjes citrus.

Tip

Snij een reep schil met zo min mogelijk wit eraan, want het wit is bitter. Knijp de schil boven je glas uit, zodat de oliën over je cocktail sproeien, en hang hem daarna aan de rand. Was je messen met de hand, dan blijven ze langer scherp.